Efectos de patrones dietéticos sostenibles en la modulación del estrés oxidativo
DOI:
https://doi.org/10.70577/t1705910Palabras clave:
patrones dietéticos sostenibles, estrés oxidativo, antioxidantes, calidad de la dieta, salud pública.Resumen
El aumento del consumo de dietas no saludables, caracterizadas por una alta ingesta de alimentos ultraprocesados y una baja presencia de compuestos antioxidantes, ha intensificado los niveles de estrés oxidativo, constituyendo un factor relevante en la aparición de enfermedades crónicas. En este contexto, el objetivo de este estudio fue analizar los efectos de los patrones dietéticos sostenibles en la modulación del estrés oxidativo. Se empleó un enfoque cuantitativo de alcance explicativo con diseño no experimental transversal, basado en la revisión de informes de organismos nacionales e internacionales y en la aplicación de técnicas estadísticas como correlación de Pearson, regresión lineal múltiple y análisis de varianza. Los resultados evidenciaron una relación inversa significativa entre la calidad del patrón dietético y el estrés oxidativo (r = -0,68), así como un efecto protector de la ingesta de antioxidantes y la diversidad dietética, mientras que el consumo de alimentos ultraprocesados mostró una asociación directa con el incremento del daño oxidativo. Además, se identificaron diferencias significativas entre grupos según nivel de adherencia dietética, observándose menores niveles de estrés oxidativo en los grupos con mayor calidad alimentaria. Estos hallazgos permiten inferir que los patrones dietéticos sostenibles constituyen un elemento clave para la regulación del equilibrio redox y la prevención de enfermedades crónicas.
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